Φέτα με μυρωδικά

Υλικά 

• ¾ του φλιτζανιού γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
• ½ του φλιτζανιού λιωμένη φέτα
• 1 κ.σ χυμό λεμονιού
• 1 κ.σ αλάτι
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• Πιπέρι

• ¼ του φλιτζανιού φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
• ¼ του φλιτζανιού φρέσκο ψιλοκομμένο δυόσμο
• ¼ του φλιτζανιού φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
• ¼ του φλιτζανιού φρέκο ψιλοκομμένο άνηθο

Εκτέλεση

Βάλε όλα τα υλικά, πλην των μυρωδικών σε ένα μπλέντερ και ανακάτεψε καλά μέχρι να γίνουν ένας ομοιόμορφος πολτός.Συμπλήρωσε και τα μυρωδικά και ανακάτεψε λίγο ακόμη στο μπλέντερ Άσε την σος στο ψυγείο για να είναι δροσερή όταν την σερβίρεις.Συνόδευσε με στικ καρότου, αγγουριού, κρακερ και κριτσίνια

Εύκολος χαλβάς φαρσάλων!

Υλικά (1,2,3,4, όπως ο σιμιγδαλένιος)

1 φλ. τσαγιού βούτυρο λιωμένο (ή αραβοσιτέλαιο για νηστήσιμο, αλλά χάνει το άρωμα βούτυρου)
2 φλ. τσαγιού νισεστέ
3 φλ. τσαγιού ζάχαρη
4 φλ. τσαγιού νερό
8 κ.σούπας ζάχαρη

Σε μπώλ ανακατεύουμε τα 4 πρώτα υλικά πολύ καλά με σύρμα να μη σχηματιστούν σβώλοι.
Σε κατσαρόλα καίμε τις 8 κουταλιές ζάχαρη μέχρι να γίνει σκούρα καραμέλα.
Μόλις είναι σκούρα η καραμέλα ρίχνουμε το μίγμα και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ξεκολλάει από τα τοιχώματα
Ψήνουμε σε ταψί για 5 – 10′ στο γκριλ να κάνει κρούστα.

σημ. (Μην ανησυχήσετε αν η καραμέλα γίνει σκληρή μόλις ρίξετε το κρύο μίγμα στην κατσαρόλα, με το βράσιμο θα λιώσει ξανά).

Καλή επιτυχία!

ΠΙΤΑ ΧΩΡΙΣ ΦΥΛΛΟ

Για 6-8 άτομα
Υλικά
• 2 αυγά
• 1½ φλιτζάνι γάλα φρέσκο
• 1/2 φλιτζάνι νερό
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 400 γρ. φέτα χοντροκομμένη
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι
Εκτέλεση Χτυπάτε τα αυγά και τα ανακατεύετε με σύρμα σε μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Στη συνέχεια, βάζετε στο φούρνο ένα πυρέξ, στο οποίο έχετε ρίξει 2 κουταλιές ελαιόλαδο, μέχρι να προθερμανθεί ο φούρνος. Βγάζετε το πυρέξ από το φούρνο, προσθέτετε το μείγμα και από πάνω απλώνετε τη φέτα. Ψήνετε στους 200° C για 35-40΄.

k

Ελαφριά και νόστιμη μπουγάτσα

Ως τυπικοί Έλληνες το πρωινό και κολατσιό μας είναι πίτα. Και μιας και έχουμε και υπογλυκαιμίες, τί καλύτερο απ’την μπουγάτσα? (με κρέμα εννοώ Β. Ελλαδίτες) Έχουν περάσει διάφορες συνταγές από τα χέρια μου, θα ανοίξω και ένα βιβλίο μαγειρικής, θα ψάξω και στο διαδίκτυο, αλλά πάντα κάποια ή κάποιες αλλαγές θα τις κάνω…

υλικά από σούπερ και ψυγείο

1 πακέτο φύλλο κρούστας

1&1/2 λίτρο γάλα

1 πακέτο κορν φλαουρ

2-3 βανίλιες

1&1/2 κούπα ζάχαρη (ή και λιγότερο καλό θα μας κάνει)

1 αυγό

βούτυρο όσο γίνεται λιγότερο για τα φύλλα

Έτσι λοιπόν σε 1&1/2 λίτρο γάλα κρατάμε 1 κούπα και διαλύουμε 1&1/2 κούπα ζάχαρη και 8-9 κουταλιές σούπας (καλές) κορν φλάουρ και 2-3 βανίλιες, από αυτές στα μικροσκοπικά πλαστικά μπουκαλάκια. Το υπόλοιπο το βάζουμε στη φωτιά και πριν πάρει βράση ρίχνουμε το μείγμα μας και ένα αυγό και ανακατεύουμε συνέχεια με ξύλινη κουτάλα μέχρι να πήξει όμορφα. Δε θα καεί αν δεν είναι το μάτι “στο τέρμα” και δε θα κολλήσει στον πάτο αν ανακατεύετε!!! Βουτυρώνουμε ταψάκι στο μέγεθος περίπου 3/4 των φύλλων κρούστας του εμπορίου και βάζουμε τα 6/10 φύλλα που έχει το πακέτο συνήθως (ή αντίστοιχα ένα παραπάνω φύλλο για κάτω από αυτά που θα κρατήσουμε για από πάνω) βουτυρώνοντάς τα ανά δύο με πινέλο. Ρίχνουμε την κρέμα, γυρίζουμε μέσα τα φύλλα που περισσεύουν έξω από το ταψί και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα. Αν βαριόμαστε να κόψουμε αυτά που τελικά περισσεύουν τα γυρίζουμε μέσα, δεν πειράζει, μεταξύ μας θα τη φάμε. Ψήνουμε πάντα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 30-40 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει. Σερβίρουμε τη μπουγάτσα ζεστή με άχνη (που θα έμεινε από τους κουραμπιέδες) και μπόλικη κανέλα γιατί μας αρέσει.

Τώρα αν είστε καλοί στο να ανοίγετε φύλλο, μπράβο σας, είστε οι καλύτεροι και οι αγαπημένοι μου και μπορεί να γλιτώσετε και το σούπερ (αν στην κουζίνα έχετε τα βασικά) και ξεμπερδεύετε με δύο φύλλα για κάτω και ένα για πάνω, αλλά λεπτά παρακαλώ!

m